要说全国各地的哪个当地的饭菜最好吃，信任许多小伙伴儿都会说自己的家园，关于东北人来说是相同的，尤其是在夏天，东北菜都是农人们自己种出来的比较有特征的食物，在南边是没有的，这一桌子的东北菜也正是东北人在夏天最喜欢的滋味。

  东北人自古以来喜欢吃炖菜，在夏天，宅院里的茄子、马铃薯和豆角等蔬菜都成熟了，并且都是天然无化肥的食物，吃着也定心，在东北乡村，有一种菜叫茄子酱，也便是 马铃薯和茄子放在大铁锅里炖，有时候还参加豆角，这样做出来的菜更像，用乡村的大铁锅煮饭还能弥补身体里所需的铁元素。

  除了这些热菜之外，在夏天当然离不开凉菜了，东北的凉菜都是用盆装的，一般的凉菜里边有大头菜或许紫甘蓝、干豆腐丝、黄瓜丝、马铃薯丝，最必不可少的便是粉丝和拉皮了，粉丝和拉皮冰冰凉的口感让凉菜愈加丰满。

  东北人在夏天还少不了吃蘸酱菜，自家种的大白菜、小葱、香菜、黄瓜和辣椒等蔬菜，就足够吃蘸酱菜了，不想吃菜的还能够包一个大饭包，一顿饭就处理了。

  东北人平常还很喜欢吃这种卧鸡蛋，南边人很少这样吃，便是这样的东北最正宗的家常菜，南边人在饭馆都吃不到，并且他们也不知道点这些菜，就算是有，滋味也不一样，主张，南边的朋友们来到了东北，必定要去正宗的乡间的农家院里吃这些最好吃的东北菜。